DECOUVREZ LE JAPON CHEZ VOUS

Kazumi Dusart vous propose des cours de japonais, de cuisine japonaise chez vous.
Consultez sa brochure professionnelle : DÉCOUVREZ LE JAPON chez vous

Au MENU de ce 9 février 2013
Ravioli japonais ou gyoza


Cette année, le 10 février c'est le nouvel an chinois. A cette occasion, nous trouvons dans les magasins et notamment ceux de la région dunkerquoise, de nombreux ingrédients chinois ainsi que certains plats préparés.
Compte tenu que nous sommes à la veille de ce nouvel an chinois, j'ai choisi de proposer ce plat d'autant que le ravioli japonais est d'origine chinoise.
Au Japon, nous accompagnons ce plat avec des ramen. Ici en France, on trouve très facilement ces ramen japonais instantanés.

On roule, on aplatit, on roule de nouveau ... le tout dans la bonne humeur :-)

Cuisine Japonaise à Dunkerque
Les participants sont repartis avec leurs raviolis japonais, les ramen instantané et des baguettes japonaises.
"Les rāmen (ラーメン?) sont un mets japonais constitué de pâtes dans un bouillon à base de poisson ou de viande et souvent assaisonné au miso ou à la sauce soja, importé de Chine au début du xxe siècle. (source Wikipédia)"


- Gyoza avant de les passer à la poële.

- La cuisson de nos raviolis japonais.

日本料理教室
2013年2月9日
メニュー
餃子

今年の中国の旧正月は2月10日です。
フランスでも毎年この時期になるとスーパーで中国食材フェアをします。
そこで今月は中国から伝わった餃子を紹介しました。
また餃子といえば日本ではラーメンですね。
最近は日本のインスタントラーメンも通年お店に並ぶようになりました。
参加者の方々は餃子とラーメンで中国の旧正月を祝いました。

Kazumi san ...


Au MENU de ce 12 janvier 2013
Le Dango (petite boule de riz rond gluant) aux trois sortes de sauce sucrée.


Dans la cuisine, on s'active dans la bonne humeur.

Cuisine Japonaise à Dunkerque

Dango (団子) : boulette réalisée avec une pâte à base de riz gluant (mochi : préparation à base de riz gluant cuit obtenu par pétrissage. ). Ces boulettes sont proposées le plus souvent sous forme de brochettes composées de 3 ou 4 dango tout au long de l'année au Japon et plus particulièrement pour le nouvel an.


- Anko (à la pâte de haricots rouges sucrés )
- Goma ( à la sauce de sésame noir)

- Mitarashi (à la sauce de soja caramel)

- Le Yōkan est un pâtisserie japonaise constituée d'une pâte gélifiée de haricots rouges du Japon.

1月12日土曜日9時半から11時半　メリディアンカルチャーセンター

メニュー だんご（みたらし、あんこ、黒ゴマ）
練り羊羹

あけまして　おめでとう　ございます。
今年も笑顔の多い年になることを祈って、健康第一でよろしくお願いします。

日本ではお正月に神様に供えたもちを雑煮やお汁粉にして食べ、一年の健康を祈ります。
そこで1月はもち粉でお団子をつくりました。
定番のみたらし、あんこに加えて、黒ゴマだれも紹介しました。
またあんこで作る代表的な和菓子、練り羊羹を最近フランスでも注目されている寒天を使ってつくりました。

フランスにも羊羹ににたフルーツ羊羹のようなものがありますが甘さ控えめの寒天の軽い触感は皆さん始めてだ、とおっしゃっていました。

日本食材も近隣のスーパーやビオショップで手に入るようになってきました。
フランス食文化の変化を感じます。

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MENU du 15 décembre 2012

Confection de bento

Cuisine Japonaise à Dunkerque

- Onigiri

- Salade de pomme de terre, façon japonaise

- Hijiki à la sauce de soja douce

- Viande de poulet frit à la japonaise



12月の献立
お弁当づくり
おにぎり
じゃがいもサラダ
ひじきの煮物
竜田揚げ

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MENU du 24 novembre 2012

Cuisine japonaise en ce mois de novembre

- Maki zushi ( Futo maki et Maki Californian)
- Temari zushi
- Inari zushi


Cuisine Japonaise à Dunkerque


5年目となる日本料理教室がスタートしました。
まずは皆さんに人気の巻き寿司から。

11月の献立
太巻き、カリフォルニア巻き
手まり寿司
いなり寿司

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OTCHAME

Otchamé

Découvrez le Japon
par le biais de l'une des deux activités proposées
par Mari san, une japonaise très curieuse, aimant découvrir la culture des différents pays mais aussi faire partager sa culture, celle de son Japon natal, le tout dans une ambiance conviviale.

  1. Cours de Sushi
  2. Leçon de japonais

Legrand- Hashimoto Mari

Pour tous renseignements
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Jolimetz, est un petit village situé à proximité de Le Quesnoy sur la D33

KIOKO


Stand de la Société KIOKO lors de la Japan Expo 2009

Tous les ingrédients pour la cuisine japonaise sont disponibles sur : Le site de KIOKO